Standar grup komprehensif untuk 15 jenis millet menentukan delapan parameter kualitas telah dibingkai untuk memastikan ketersediaan millet berkualitas baik di pasar domestik & global.
Otoritas Keamanan dan Standar Pangan India telah menetapkan standar grup komprehensif untuk millet vide Keamanan dan Standar Pangan (Standar Produk Pangan dan Aditif Pangan) Peraturan Amandemen Kedua, 2023 diberitahukan dalam Lembaran Negara India dan hal yang sama akan diberlakukan mulai 1 September 2023 .
Millet adalah sereal bergizi tinggi yang cocok untuk segala usia termasuk anak kecil dan lansia dan ideal sebagai makanan sehari-hari karena manfaat kesehatan yang jauh lebih baik dibandingkan dengan gandum dan beras. Millet efektif dalam menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung dengan menurunkan trigliserida dan protein C-reaktif. Mereka rendah Indeks Glikemik (GI) sehingga efektif mencegah tipe 2 diabetes. Millet juga bebas gluten yang membuatnya aman untuk dimakan jika terjadi sensitivitas gluten. Mudah dicerna dan kaya akan serat makanan, millet mengurangi risiko tukak lambung dan kanker usus besar serta menghilangkan masalah seperti sembelit, kelebihan gas, dan kembung. Kaya akan protein dan mikronutrien, termasuk kalsium, zat besi, fosfor, dll., millet harus menjadi bagian dari makanan sehari-hari bagi orang-orang zaman modern (Catatan Panduan (Millet – sereal-Nutrisi).
Majelis Umum Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) pada sesi ke-75 pada Maret 2021 mendeklarasikan 2023 sebagai Tahun Millet Internasional (IYOM 2023) untuk meningkatkan kesadaran dan mempromosikan produksi & konsumsi millet.
Saat ini, standar individu hanya untuk beberapa millet seperti Sorgum (Jowar), Biji Millet Utuh dan Dekortikasi (Bajra), Finger Millet (Ragi) dan Amaranth yang ditentukan. FSSAI sekarang telah menyusun standar grup yang komprehensif untuk 15 jenis millet yang menetapkan delapan parameter kualitas yaitu, batas maksimum untuk kadar air, kandungan asam urat, bahan asing, biji-bijian lain yang dapat dimakan, cacat, biji-bijian berbonggol, dan biji-bijian yang belum matang dan layu, sehingga untuk memastikan ketersediaan millet berkualitas baik (berstandar) di pasar domestik dan global. Standar grup berlaku untuk Amaranthus (Chaulai atau Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal atau Sanwa atau Jhangora), Brown top (Korale), Buckwheat (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi atau Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni atau Kakun), Job's tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) dan Teff (Lovegrass) .
***
Resep Millet
Indian Institute of Millet Research (IIMR) telah menyiapkan dokumen tentang resep millet dalam banyak bahasa. Klik di bawah untuk melihat
- Resep Millet 2021
- RESEP MILLET– Pilihan Sehat (dalam Bahasa Inggris)
- Buku Resep Millet Hindi
- Buku Resep Telugu Millet
- Buku Resep Millet Kannada
- Buku Resep Millet Jepang
***
***
